Produire du lait au pâturage : un guide pratique maintenant en ligne
- 17, avril 2024
Produire du lait au pâturage : Guide pratique pour l’éleveur biologique, voilà le titre du nouveau guide dédié à la production laitière biologique qui vient tout juste de paraître!
Le document présente une mise à jour de la gestion des pâturages tant au niveau scientifique qu’au niveau des pratiques utilisées par les producteurs de lait biologique de l’est du Canada.
Les références scientifiques proviennent en général de revues de littérature ou de méta-analyses portant sur les différents aspects du pâturage. Concernant les pratiques illustrées dans ce guide, elles proviennent de références techniques reconnues à travers le monde ainsi que des meilleurs exemples de gestion des pâturages observés au cours de plus de 30 ans de conseils à ce sujet.
Ce guide, adapté aux pratiques du Québec, s’adresse tant aux producteurs de lait biologique qu’à ceux en transition et à toutes personnes s’intéressant à la gestion des pâturages en général. Il présente l’approche du pâturage en bande dans le contexte de la production laitière bio québécoise, soit l’utilisation du pâturage à temps partiel; une pratique qui permet à la vache d’avoir accès à un fourrage conservé et à des concentrés à l’étable tout en ayant une bonne part d’herbe dans la ration.
Figure 1 dans le guide : Schématisation des trois principaux modes de pâturage Source : D’après Jean-Louis Peyraud.
Un aperçu du contenu dans le guide :
En introduction, on y trouve les avantages et inconvénients du pâturage autant de l’angle de la santé, du bien-être animal qu’au niveau environnemental. Lorsqu’on parle de gestion des pâturages, le cœur de cet ouvrage, elle est souvent représentée comme étant trois systèmes en un; chacun y étant clairement expliqué.
Dans le système « Production de fourrage », l’objectif de rendement et de qualité doit être omniprésent pour atteindre un coût de production des fourrages le plus bas que le pâturage le permet.
Figure 22 dans le guide : Rendemend du pâturage selon le mode de gestion en bandes, en rotation ou en continu.
Source : DL Emmick, 2012
Dans le système «Élevage en plein air », il est important que les installations permettent un mouvement efficace des animaux ainsi qu’un environnement confortable pour les vaches.
Figure 28 dans le guide : Chemin d’accès constitué de chaux grossière Source : Annick Pesant.
Finalement, le système « Alimentation des animaux » doit favoriser une bonne ingestion d’herbe tout en ayant un niveau de production laitière et des composantes intéressants.
Figure 45 dans le guide : Hauteur d’herbe (évaluation visuelle) pour maximiser l’ingestion.
Le guide inclut aussi les adaptations particulières à mettre en place lorsqu’on utilise un robot de traite pour atteindre un nombre de passages élevés au robot tout en ayant une ingestion d’herbe optimale.
Figure 65 dans le guide : Détails associés à la gestion d’un système de pâturage A-B-C.
Ce chapitre présente les outils d’aide à la décision disponibles pour une gestion des pâturages des plus efficaces. Le tout se termine par une section qui décrit les principales actions requises lorsqu’on souhaite le retour d’un troupeau de vaches laitières au pâturage.
Figure 72 dans le guide : Exemple de rendement d’herbe valorisé pour les 18 parcelles d’une ferme.
Le Guide sur le pâturage peut être téléchargé gratuitement de la page Production laitière biologique du site web de Lactanet, dans la section « Guides et outils » de cette page.
